Le Topinambour

Voici un légume d’hiver mal-aimé de nos tablées qui mériterait pourtant une plus grande attention. Le goût de ce tubercule se rapproche de celui du fond d’artichaut, ce qui lui vaut son nom anglais « Jerusalem artichoke » (artichaut de Jérusalem).

Vous tournez en rond dans votre cuisine, cherchant désespérément une idée pour bouleverser votre quotidien culinaire. Si vous cherchez une alternative à la pomme de terre pour terminer gentiment l’hiver, je vous conseille de vous intéresser au topinambour.

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